Gambes congelades
Què és la gambeta congelada
A diferència de les gambes fresques, els nostres productes congelats ofereixen més comoditat. Tenen una varietat de mides per a tots els gustos i receptes. La nostra cartera també inclou gambes congelades crues i cuites i gambes congelades pelades per a una preparació més ràpida dels àpats. Fer peixos i mariscs una part habitual de la vostra dieta és una opció saludable. Amb la comoditat que ofereixen els nostres llagostins congelats, podeu incorporar-los fàcilment als vostres àpats. Podeu fregir-los, bullir-los o cuinar-los ràpidament al vapor i afegir-los a amanides, pasta o qualsevol altra recepta que us agradi.
Saludable:Almenys tant com fresc. La congelació profunda és un procés de conservació en què els aliments se sotmeten a una temperatura de -40 ºC en un període de temps molt curt, normalment menys de dues hores. Això garanteix que els nutrients romanguin intactes i que es mantinguin les seves propietats nutricionals.
Sabor:En descongelar correctament, es conserven tant la textura com el sabor. Fins i tot els mariscs cuinats i congelats.
Simple:El marisc cuit congelat ja està preparat, així que tindrem la meitat de la feina feta. A més, tant els aliments cuinats com els crus ajuden a reduir el malbaratament alimentari perquè estan nets i preparats.
Sostenible:El transport és més petit perquè es realitza en grans quantitats alhora i amb un temps de conservació més llarg.
Caixa forta:No només perquè compleix tots els requisits de seguretat alimentària, sinó també per als pescadors. Com que els terminis de lliurament són més llargs, és possible planificar línies més segures en condicions més favorables.
Solidesa:El marisc congelat no es veurà influenciat per les fluctuacions de preus que solen produir-se, per exemple, a Nadal. A més, pot assolir les millors condicions en zones geogràfiques on no sol trobar marisc fresc amb tanta facilitat.
Per què triar EUA
La nostra fàbrica
Taizhou hongyu aquatic product co., Ltd. Va ser fundada l'any 2015, situada a la bonica ciutat costanera de Taizhou, província de Zhejiang, té una superfície de 10, 000 metres quadrats, es dedica a les empreses de processament i exportació de productes aquàtics.
Garantia de qualitat
Els nostres productes de peix congelat compleixen els estàndards més alts de la indústria i estan certificats de seguretat i qualitat. A causa de les fortes i raonables capacitats de suport integral, tots els productes es poden completar a la nostra empresa alhora, reduint els enllaços intermedis i reduint els perills externs ocults que afecten la qualitat del producte.
Equip professional
La nostra empresa és una gran fàbrica de processament de productes aquàtics, més de 200 empleats, magatzems frigorífics de fins a 30,000 tones, amb un equip de processament consumat i un excel·lent equip de vendes professional.
Els nostres serveis
Bon preu -Gran quantitat estable
Gran capacitat -Un munt de plantes fiables
Bona qualitat -Equip de control de qualitat amb experiència
Servei perfecte -Insistim que els clients són la nostra màxima prioritat. Bon paquet, bona qualitat, lliurament ràpid.
L'única manera d'avaluar la qualitat de qualsevol aliment és a través de l'olfacte. Les gambes/gamba no són una excepció. Tenint en compte que heu esmentat específicament sobre les gambes/gamba congelades, no hi ha manera que pugueu identificar la qualitat de les gambes congelades olorant-les, això és perquè, la majoria de les gambes que s'exporten s'esmalten després de la congelació. L'esmalt és una capa d'aigua que es dóna a les gambes congelades un cop congelades, que forma immediatament una capa de gel fina/gruixuda (segons la quantitat de glaçat que s'hagi donat) al voltant de les gambes. Això pràcticament fa impossible que ningú pugui avaluar la qualitat de les gambes congelades que s'està comprant.
Tanmateix, podeu estar segurs de la qualitat de les gambes mentre compreu gambes congelades, sobretot si s'envasen i s'exporten de l'Índia.
La majoria de les gambes que s'exporten tenen una qualitat impecable pel que fa a la qualitat de la carn. Una vegada que les gambes s'han capturat dels estanys de cultiu, s'emmagatzemen immediatament juntament amb gel picat quan viuen, la qual cosa fa que les gambes morin realment a causa del xoc del fred en lloc de l'absència d'oxigen tenint en compte que s'han tret de l'aigua. A continuació, les gambes es transporten a les unitats de processament, que funcionen sota les estrictes directrius HACCP (Anàlisi de perills i punts de control crítics) tal com ordena la FDA i el que s'exporta a Europa es processa segons les directrius de la UE.
Un cop, les gambes es pelen i es desvenen, després es congelan en unitats IQF o blocs de congelació i les gambes congelades reben una capa d'aigua en forma d'esmalt per protegir la carn de la deshidratació durant el període en què s'emmagatzema abans de consumir-se.
Es torna a transportar en contenidors Reefer, que es carreguen als vaixells on la temperatura es manté per sota dels -18 graus centígrads.
Un cop el vaixell arriba al port d'entrada, el contenidor Reefer es transporta a la nevera més propera on es descarrega. Des d'aquest lloc, les gambes es transporten en Reefer Cargos fins als punts de venda.
Així, podeu estar segur de la qualitat de la carn. El millor és el que obteniu, sobretot si es processa a l'Índia.
Tanmateix, tingueu precaució en els aspectes següents.
Si us plau, comproveu a fons el paquet que esteu comprant per veure si hi ha lletres petites. Llegiu atentament quanta esmalt conté el producte. Si la caixa d'embalatge diu que l'esmalt és del 10%, vol dir que el producte a l'interior té 900 grams de gambes i 100 grams d'aigua, suposant que el pes del producte és un kg (1000 grams, aproximadament 2,273 lliures). De vegades, l'esmalt també pot ser del 20%. Assegureu-vos de comprar un producte que tingui un esmalt mínim.
En segon lloc, si us plau, comproveu també si la lletra petita té paraules com "Guany de pes en remull" o "Tri-fosfat de sodi" o "STPP". Tot i que la "gamba en remull" no afecta negativament la qualitat de les gambes i, de fet, ajuda a mantenir la humitat, com a consumidor, tens dret a conèixer el procés que ha patit la gambeta abans d'arribar a la teva taula de menjador. El remull és un procés en què les gambes un cop pelades es remullen en una barreja de STPP, gel i aigua per garantir que alguns dels aminoàcids com l'actina absorbeixin aigua, només que les gambes no es deshidratin durant la congelació.
Eviteu comprar gambes que tinguin taques blanques. Les taques blanques indiquen la pèrdua d'humitat del producte i una de les raons principals són les fluctuacions de la temperatura d'emmagatzematge. Això vol dir que el producte no s'ha emmagatzemat contínuament a menys de -18 graus centígrads, però la temperatura va fluctuar i va provocar l'absorció d'humitat del producte. També significa que el producte no s'ha embalat correctament.
Un cop aneu a casa, obriu el paquet i peseu el contingut del paquet i anoteu-lo. Un cop descongeleu les gambes completament (porteu les gambes a temperatura ambient), torneu a pesar. La diferència entre el primer pes i el segon pes és l'esmalt. Si ha de ser igual al que s'ha esmentat a l'embalatge.
No submergiu mai les gambes a l'aigua ni les deixeu a l'aigua perquè es descongelin. Deixeu sempre les gambes en un plat d'una habitació. Si descongeleu durant la nit, deixeu-ho en un plat obert a la nevera.
Mai, torneu a congelar les gambes que s'han descongelat. Mai més.
Sempre, compra gambes que és HOSO que significa Head On, Shell On. D'aquesta manera, podeu assegurar-vos que les gambes esteu comprant gambes que es troben en perfectes condicions.
Proveu de comprar gambes de diverses marques i comproveu quina d'elles us sembla bé.
A més, un cop descongelat, podeu olorar i veure si les gambes fan una bona olor.
Com descongelar correctament les gambes congelades
Com descongelar gambes congelades durant la nit
Si esteu planejant amb antelació, la millor manera de descongelar les gambes és transferir-les del congelador a la nevera el dia abans de cuinar-les. Això permet que les gambes es descongelin gradualment.
Col·loqueu la bossa de gambes congelades en una safata de forn o una safata folrada amb tovallola de paper de manera que les fuites de la bossa quedin absorbides. Les gambes congelades necessiten almenys 12 hores per descongelar-se, possiblement més segons la mida de cada gambeta i la mida de la bossa.
Sabràs que les gambes es descongelan si l'exterior es torna translúcid i les gambes són flexibles sense cap rigidesa pel gel interior.
Col·loqueu les gambes descongelades en una safata o safata de forn folrada amb paper de cuina. Absorbir l'excés d'humitat ajudarà les gambes a cuinar i evitarà qualsevol situació d'humitat a la paella.
Com descongelar gambes congelades ràpidament
Si necessiteu una solució més ràpida per descongelar les gambes congelades, aquí teniu una manera senzilla de descongelar les gambes en menys de 30 minuts.
Ompliu un bol gran amb aigua freda.
Traieu les gambes congelades del seu envàs i tanqueu-les en una bossa amb cremallera.
Submergiu la bossa a l'aigua freda, col·locant un plat o una tapa per assegurar-vos que quedi completament submergida.
Deixeu reposar de 20 a 30 minuts, fins que les gambes estiguin completament descongelades. Traieu les gambes de la bossa.
Col·loqueu les gambes descongelades en un plat folrat amb tovalloles de paper i toqueu per eliminar l'excés d'aigua.
Les vostres gambes es descongelaran i es cuinaran abans que tingueu tots els ingredients del sopar reunits. Això és el que anomenem un guanyador de la nit de la setmana.
Necessites les gambes encara més ràpid
Si necessiteu que les gambes congelades estiguin descongelades ara mateix, traieu les gambes de la bossa i poseu-les directament a l'aigua freda. Deixeu-los a l'aigua de 10 a 15 minuts. Remeneu l'aigua i les gambes per trencar els grumolls congelats cada tres o cinc minuts.
Un cop les gambes estiguin descongelades, col·loqueu-les en una safata o safata de forn folrada amb paper. Les gambes poden absorbir una mica d'humitat mentre estan a l'aigua, de manera que aquest pas ajudarà a eliminar l'aigua perquè les gambes es daurin i es cuini millor.
Consells per descongelar correctament les gambes congelades
Abans de treure el marisc del congelador, tingueu en compte aquests consells:
No deixeu les gambes a temperatura ambient.Les gambes (i totes les proteïnes d'aquesta manera) poden desenvolupar ràpidament bacteris potencialment nocius si es deixen asseguts a temperatura ambient durant massa temps. Aquests mètodes de descongelació de gambes són tan ràpids i segurs que no hi ha cap raó per arriscar-se a emmalaltir algú deixant les gambes a temperatura ambient.
No utilitzeu aigua calenta.Quan necessiteu alguna cosa per passar de congelat a descongelat, podria tenir sentit que utilitzeu aigua més calenta. Però fer-ho podria afavorir el creixement de bacteris, el tipus de bacteris que et poden emmalaltir. A més, l'aigua calenta podria començar a cuinar les gambes. Això donarà com a resultat una textura masticable i filosa.
No poseu gambes congelades al microones per descongelar-les.Descongelar les gambes al microones podria fer-los inflar i mastegar i cuinar-los parcialment. Ometeu el microones i descongeleu les gambes amb un dels mètodes descrits anteriorment.
Com cuinar gambes congelades
La millor manera de descongelar les gambes és durant la nit a la nevera, permetent que les gambes es descongelin gradualment. Si necessiteu que les vostres gambes estiguin a punt més ràpidament, traieu-les de l'envàs, transferiu-les a un colador de l'aigüera i deixeu-les descongelar sota aigua freda. Un cop descongelades, poseu-les en un plat folrat amb tovalloles de paper per absorbir l'excés d'aigua.
Depenent de com penseu preparar les gambes, cuinar-les evitarà que aiguali el vostre plat. Afegiu les gambes descongelades a una paella gran i deixeu-ho coure a foc fort durant 1 o 2 minuts fins que comencin a alliberar part del seu líquid. Deixeu reposar les gambes a la paella sense remenar durant 1 minut, després remeneu ràpidament i deixeu-les coure un minut més. A continuació, traieu les gambes de la paella amb una cullera ranurada. Aquest mètode eliminarà l'excés d'humitat de les gambes, així que espereu que es redueixin lleugerament de mida.
Si feu un plat que requereix brou, aigua o vi, incloeu els sucs amb gust de gambes de la paella com a part de la quantitat mesurada de líquid de la vostra salsa. Però aneu amb compte que el líquid de gambes afegit no sigui més que la quantitat d'estoc que demana la recepta. A continuació, un cop feta la salsa, afegiu-hi les gambes cuites.
Bullir gambes és una manera ràpida i senzilla de cuinar gambes congelades, fent-les perfectes per a còctels de gambes o rotllos de sushi. Porteu una olla gran d'aigua a ebullició al foc. Afegiu sal, pebre, rodanxes de llimona, condiment Old Bay i fulles de llorer a l'aigua i remeneu. Afegiu les gambes descongelades i deixeu-les coure durant 1 o 2 minuts fins que les gambes es tornen grises a rosades. Apagueu el foc i transferiu les gambes a un bany de gel per aturar la cocció.
Cuini les gambes congelades a la fregidora.
La fregidora d'aire és una manera senzilla d'aconseguir gambes sucoses i tendres que es poden utilitzar en una varietat de receptes de gambes. La millor part de les gambes congelades de la fregidora d'aire és que primer no cal descongelar les gambes; els pots portar directament del congelador a la fregidora. Preescalfeu la fregidora a 400 graus F i col·loqueu les gambes a la cistella de la fregidora. Cuini durant 5 minuts si utilitzeu gambes cuites congelades o durant 10 minuts si utilitzeu gambes crues congelades. Gireu les gambes a la meitat per assegurar-vos que estiguin cuites uniformement.
Com cuinar gambes al vapor:Si esteu cuinant al vapor, cuini una lliura de gambes durant 4-6 minuts, tenint en compte que les gambes més petites es vaporitzaran més ràpidament que les gambes més grans.
Com bullir les gambes:Si bullen, coure les gambes a l'aigua ràpida durant només 1-3 minuts, depenent de la mida de les gambes.
Com sofregir gambes:Si salteu les gambes en una paella, feu-ho coure durant 3-5 minuts o 1-2 minuts, depenent de la mida de les gambes. A continuació, gireu-ho i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts més si les gambes són prou grans i en necessiten.
Procés de producció de carns de gambes congelades
Compra de gambes crues:Totes les matèries primeres que entren a la fàbrica s'han de sotmetre a una inspecció de qualitat i sanejament. Només després de passar la inspecció se'ls pot permetre entrar a la zona de la fàbrica de processament; Per a les empreses de processament d'exportació, totes les matèries primeres haurien de provenir de la base de reproducció de registres d'exportació.
Neteja de gambes crues:Després que les gambes crues entrin a la cinta transportadora d'adquisició, organitzeu una mica de mà d'obra per netejar i seleccioneu les gambes crues per a impureses i gambes malmeses i, a continuació, esbandiu-les amb aigua neta que compleixi la norma higiènica; Netegeu la línia de muntatge, que no només estalvia mà d'obra, sinó que també neteja profundament els fangs i altres residus del cap de gambes.
Classificació de les especificacions:Actualment, la majoria dels fabricants utilitzen part de la mà d'obra al port de descàrrega de la màquina de classificació per reduir l'ocurrència d'aquests fenòmens. Normalment, la quantitat de classificació d'una màquina per hora és d'aproximadament 1 tona, però la quantitat de classificació de mida petita es reduirà en conseqüència. Durant el procés de classificació, també cal tenir en compte que s'han d'afegir alguns glaçons al barril de matèria primera de la màquina de classificació de tant en tant per mantenir la frescor de les gambes durant el procés de classificació.
Precocció:Ajusteu la temperatura del vapor de la màquina de cocció, de 100 a 102 graus és el més adequat i el temps és inferior a 2,5 minuts, però el temps de cocció específic s'ha de determinar segons la mida de les gambes. A continuació, col·loqueu les gambes de manera uniforme a la cinta transportadora de la màquina de cuina, però aneu amb compte de no deixar que les gambes s'enganxin, i molt menys se superposen a les gambes i controleu estrictament la temperatura i el temps per evitar que la temperatura de cocció sigui massa alta o massa baixa. si el temps és massa curt o les mostres massa llargues provocaran una deshidratació greu i afectaran la qualitat de les gambes.
Congelació ràpida dues vegades:Després de la primera congelació ràpida de la màquina de cargol, després que la temperatura central del cos de gambes arribi a menys de 18 graus, el producte semielaborat entra al dipòsit de recobriment de gel. Combina la quantitat de roba; Com més llarg sigui el temps, més gran serà la quantitat de roba gelada, però no hauria de ser massa llarga, en cas contrari, farà que la roba congelada es descongeli. Després del revestiment de gel, les gambes semielaborades s'han de congelar al congelador ràpid secundari i assecar l'aigua a la superfície de les gambes, en cas contrari, els productes acabats s'enganxaran i es congelaran. La temperatura de refrigeració al congelador secundari s'ha de controlar a uns menys 25 graus.
Si es compren congelats i crus encara no s'han descongelat, es poden conservar durant 6 mesos.
Si estan congelats però cuits i no s'han descongelat, es poden conservar durant 3 mesos.
Congeleu més temps que això, encara podeu menjar-los, però el més probable és que estiguin objecte de cremades al congelador i es deteriorin en textura i gust.
Un cop descongelades estaran bones durant 48 hores si es mantenen a la nevera a 5 graus c.
Cuini sempre les gambes crues des de l'estat descongelat.
Si cuineu des de congelats, el gel que es fon fa estralls amb la manera de cuinar les gambes.
Els llagostins cuits no necessiten tornar-los a cuinar, només escalfant-los. En cas contrari, acabaran sent gomoses, dures i masticables
Important. No recongeleu mai les gambes que ja s'han descongelat.
PMF
Com un dels principals fabricants de gambes congelades a la Xina, us donem la benvinguda a comprar gambes congelades barates a granel en estoc aquí a la nostra empresa. Tots els productes personalitzats són d'alta qualitat i preu competitiu. Contacta amb nosaltres per a la cotització.