Saury del Pacífic
Què és Pacific Saury
El peix sauri del Pacífic congelat és una mena de cos allargat, com un ganivet. Té una boca petita, una sèrie de petites aletes entre les aletes dorsal i anal i una petita cua bifurcada. El sauri del Pacífic congelat es pot vendre al mercat o Els sauris del Pacífic es distribueixen per tota la regió costanera que abasta des del Japó fins a Amèrica del Nord. Aquests peixos que es dirigeixen cap al sud al llarg de la costa de Sanriku a la tardor són els preferits pel seu alt contingut en greixos insaturats, però els que apareixen a les regions del sud són baixos en greixos i amb un sabor delicat. Els sauris del Pacífic també es processen en productes alimentaris marinats en conserva, secs i secs amb mirin (condiment de licor dolç japonès).
Proteïna:El sauri del Pacífic és ric en proteïnes, que són essencials per al creixement muscular, la reparació i la funció general del cos. La ingesta adequada de proteïnes també us ajuda a mantenir-vos ple i satisfet després dels àpats.
Àcids grassos omega-3:El sauri és un peix gras que conté nivells elevats d'àcids grassos omega-3, com ara epa (àcid eicosapentaenoic) i dha (àcid docosahexaenoic). Els àcids grassos omega-3 són coneguts per les seves propietats antiinflamatòries i són importants per a la salut del cor, la funció cerebral i la reducció del risc de malalties cròniques.
Vitamines i minerals:El sauri del Pacífic és una bona font de diverses vitamines i minerals, com ara vitamina D, vitamina B12, seleni i fòsfor. La vitamina d és important per a la salut dels ossos i la funció immune, mentre que la vitamina B12 és essencial per a la funció nerviosa i la formació de glòbuls vermells. El seleni actua com a antioxidant, protegint les cèl·lules dels danys, i el fòsfor és crucial per a la salut dels ossos i el metabolisme energètic.
Greixos saludables:Saury conté greixos saludables, inclosos greixos monoinsaturats i poliinsaturats, que poden ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor i millorar els nivells de colesterol quan es consumeixen com a part d'una dieta equilibrada.
Calci:El sauri del Pacífic que inclou ossos proporciona una quantitat important de calci, que és essencial per a la salut dels ossos, la funció muscular i la transmissió nerviosa.
Baix en mercuri:Saury és una espècie de peix més petita amb una vida útil més curta, que generalment resulta en nivells més baixos de mercuri en comparació amb els peixos depredadors més grans. Això fa que Pacific Saury sigui una opció de marisc més segura, especialment per a dones embarassades i nens petits, als quals se'ls recomana limitar el consum de peix amb un alt contingut de mercuri.
Per què triar EUA
La nostra fàbrica
Taizhou hongyu aquatic product co., Ltd. Va ser fundada l'any 2015, situada a la bonica ciutat costanera de Taizhou, província de Zhejiang, té una superfície de 10,000 metres quadrats, es dedica a les empreses de processament i exportació de productes aquàtics.
Garantia de qualitat
Els nostres productes de peix congelat compleixen els estàndards més alts de la indústria i estan certificats de seguretat i qualitat. A causa de les fortes i raonables capacitats de suport integral, tots els productes es poden completar a la nostra empresa alhora, reduint els enllaços intermedis i reduint els perills externs ocults que afecten la qualitat del producte.
Equip professional
La nostra empresa és una gran fàbrica de processament de productes aquàtics, més de 200 empleats, magatzems frigorífics de fins a 30,000 tones, amb un equip de processament consumat i un excel·lent equip de vendes professional.
Els nostres serveis
Bon preu -Gran quantitat estable
Gran capacitat -Un munt de plantes fiables
Bona qualitat -Equip de control de qualitat amb experiència
Servei perfecte -Insistim que els clients són la nostra màxima prioritat. Bon paquet, bona qualitat, lliurament ràpid.
Pacific Saury és una gran font de diversos nutrients essencials que són importants per mantenir una bona salut. Segons l'USDA, una porció de 100-gram de Pacific Saury conté els nutrients següents:
- Proteïnes:21,5 grams
- Greix:12,1 grams
- Hidrats de carboni:0 grams
- Fibra:0 grams
- Colesterol:53 mil·ligrams
- Sodi:65 mil·ligrams
- Potassi:352 mil·ligrams
- Calci:31 mil·ligrams
- Ferro:0,5 mil·ligrams
Com es pot veure a les dades anteriors, Pacific Saury és una gran font de proteïnes, greixos saludables i vitamines i minerals com el potassi, el calci i el ferro. És un excel·lent ingredient per mantenir una dieta saludable.
Un vaixell de pesca detecta un banc de peixos amb un cercador de bancs o un sonar. Un cop trobat un banc de peixos, el vaixell es mou lentament, encenent els seus reflectors i utilitzant làmpades de pesca a base d'aigua per atrapar el banc de peixos, apagant totes les altres llums. A causa de les característiques quimiotàctiques del peix, s'acostarà al àrea de llum. Quan el vaixell estigui constant, esteneu el pal i la xarxa. Quan el costat d'estribord del peix sigui dens i estable a la zona de llum, el costat de babor de la llum d'inducció s'encén i el costat d'estribord de la llum de captura. s'apaga per atreure els peixos al costat de babor de l'operació. Quan un banc de peixos és atraït a la xarxa del port, apagueu immediatament totes les llums incandescents, deixant només la llum vermella al mig, i induïu el banc a reunir-se i surar a la superfície de l'aigua. Tot i que la llum vermella estabilitza el banc, també pot fer que el banc nedi més a fons a la superfície amb el pas del temps, per la qual cosa és necessari utilitzar ràpidament un cabrestant per tirar de la xarxa. per evitar que el banc s'escapi dels dos costats del cos de la xarxa, cal retreure ràpidament la classe d'anell, després retreure la classe de la vora inferior, aixecar el cos de la xarxa, fixar-lo al costat del vaixell i reunir el peix al costat del vaixell. recollida de peix. Finalment, el peix és xuclat a la coberta amb la bomba d'aspiració, o la captura del peix es captura amb la xarxa, i després s'afegeix gel al graner de peixos.
●Mètode de descongelació d'aigua salada. Tothom sap que si a l'hivern neva o la superfície de la carretera es congela, la gent ruixarà una mica de sal industrial a terra per descongelar-se ràpidament, perquè la sal pot fer que el gel es fongui ràpidament. Per tant, podem utilitzar el mateix mètode per descongelar el peix! Agafeu una pica més gran, afegiu-hi un grapat de sal, afegiu-hi una quantitat adequada d'aigua, remeneu fins que la sal es fongui i feu una aigua lleugerament salada. A continuació, traieu el peix que cal descongelar de la nevera i poseu-lo a la conca. D'aquesta manera, només triguen uns deu minuts a descongelar ràpidament el peix, i quan es menja, el peix és especialment fresc!
●Mètode de descongelació de vinagre blanc. Agafeu una pica gran, afegiu-hi mitja pica d'aigua, afegiu-hi 20 mil·lilitres de vinagre blanc, remeneu-ho bé i afegiu-hi el peix que cal descongelar. El peix trigarà uns 30 minuts a descongelar-se completament. Si teniu pressa, podeu canviar l'aigua pel mig i tornar a afegir una mica de vinagre blanc. D'aquesta manera, el peix es pot descongelar completament en menys de 20 minuts.
Amb el desenvolupament de l'economia social, el ritme de vida de les persones és cada cop més ràpid i els requisits per als aliments processats són cada cop més alts. Els aliments aquàtics són afavorits pels consumidors moderns. Com a nou aliment de conveniència, els aliments congelats es caracteritzen per la higiene, la qualitat, la comoditat, la varietat i els nutrients, i són molt populars als mercats nacionals i estrangers.
En primer lloc, la matèria primera es descongela
Utilitzeu peix fresc congelat amb bona frescor com a matèria primera, poseu-lo a la piscina neta i descongelada i deixeu que l'aire es descongeli naturalment o s'impregni i descongeli amb aigua. Quan els trossos de peix congelats són tous, el cos del peix es pot separar en estat semidescongelat, preste atenció a la descongelació. La temperatura de la piscina no ha de ser massa alta per garantir la qualitat del peix.
En segon lloc, el pretractament de la matèria primera
Després de seleccionar el peix congelat descongelat per rentar el desguàs, talleu el cap del peix al fons de l'olla, traieu els òrgans interns del peix i talleu el peix al llarg de la columna vertebral amb un ganivet per formar dos trossos de peix amb tres trossos d'os de peix. . Es tallen les aletes i es treuen les espines de la panxa del peix. Els esperons ossis s'eliminen de les arrels i després s'esbandeixen amb aigua per eliminar les impureses i escórrer.
En tercer lloc, després de condimentar, ensacar
Segons les especificacions, el peix congelat és sencer o tallat en seccions i després es pesa acuradament a la bossa de la rèplica. Afegiu el condiment adequat a la bossa, netegeu el líquid a la boca de la bossa i, a continuació, tanqueu-lo amb un segellador al buit.
En quart lloc, cuinar
Utilitzeu aigua calenta a 95 graus a l'olla i cuini durant 8 ~ 10 minuts. Remenar durant el procés de cocció permet que la rèplica s'escalfi uniformement.
Cinc, congelació ràpida
Un cop finalitzada la cocció, la bossa de la rèplica es treu ràpidament, es refreda en aigua refredada i la bossa de la rèplica refredada s'escorre o s'escorre amb un drap i, a continuació, es congela ràpidament a una temperatura central de -15 graus .
Mètodes cuinats
Pacific Saury és un producte versàtil que es pot cuinar de diverses maneres. Aquí hi ha alguns mètodes de preparació populars:
A la brasa
La graella és un mètode popular per cuinar Pacific Saury. Tradicionalment, es fa a la planxa sobre una broqueta o graella especial, ja que el peix és llarg i prim, la qual cosa fa que sigui fàcil de fer a la planxa. Per millorar el sabor, es pot afegir una mica de sal i suc de llimona al peix abans de cuinar-lo.
Cuit a foc lent
Bullir a foc lent és un altre mètode popular, ja que ajuda a suavitzar la carn i eliminar el gust de peix. Per preparar Pacific Saury amb aquest mètode, podeu afegir salsa de soja, sake, mirin o altres ingredients per aconseguir el sabor desitjat.
Fregit
Fregir també és un mètode popular per preparar Pacific Saury. El peix es draga en farina abans de fregir-lo amb oli. Aquest mètode crea una capa exterior cruixent mentre manté una textura suau a l'interior.
Saury del Pacífic cru:
- Quan es consumeix cru, el sauri del Pacífic té un sabor delicat i suau.
- La textura és suau i lleugerament greixosa, amb un gust net.
- El sauri del Pacífic cru pot tenir un sabor lleugerament a peix o oceànic, però normalment no és aclaparador.
- Els sabors naturals del peix brillen quan es mengen cru, per la qual cosa és una opció popular per a sashimi o sushi.
Saury del Pacífic cuit:
- Cuinar el sauri del Pacífic pot millorar els seus sabors i canviar-ne la textura.
- Quan es cuina, el sauri del Pacífic pot desenvolupar un perfil de sabor més ric i salat.
- La textura del sauri del Pacífic cuit pot tornar-se més ferma i escamosa en comparació amb el seu estat cru.
- Els mètodes de cocció com ara la graella, la planxa o la paella poden afegir un sabor fumat o carbonitzat al peix, millorant-ne el gust general.
Principis de congelació de Saury del Pacífic
La carn del peix fresc normalment conté un {{0}}% d'aigua i el procés de congelació converteix la major part d'aquesta aigua en gel. A pressió atmosfèrica normal, l'aigua pura passarà de líquida a sòlida (gel) a 0oC, és a dir, es congelarà. L'aigua de la carn del peix conté sals i productes químics, que tenen l'efecte de reduir la temperatura a la qual l'aigua comença a congelar-se. L'aigua de la carn del peix comença a congelar-se al voltant de -1oC i a mesura que la temperatura baixa per sota de -1oC, es congela més aigua i augmenta la concentració de sals a l'aigua restant, de manera que el seu punt de congelació. es baixa encara més. A -5oC, sembla que tota l'aigua està congelada, però més del 20% de l'aigua del múscul del peix encara no està congelada. Fins i tot a -30oC, aproximadament el 10% de l'aigua roman descongelada.
Per canviar l'estat físic d'una substància de líquid a sòlid, s'ha d'eliminar l'energia o la calor latent de la substància. Per tal de baixar 1oC la temperatura d'1 g d'aigua, a temperatures superiors a 0oC, s'ha d'eliminar 1 caloria de calor, que es coneix com a "calor específica". Tanmateix, per canviar l'aigua a 0oC per gel a 0oC, s'han d'eliminar 80 calories per cada g d'aigua. En altres paraules, la calor específica de l'aigua líquida és 1 i la calor latent de canviar l'aigua líquida a gel és 8{{10}}. La calor específica del gel a temperatures inferiors a 0oC és de 0,5, la qual cosa vol dir que per baixar la temperatura del gel en 1oC cal eliminar 0,5 calories de calor. A tots els efectes pràctics, s'assumeix que els peixos tenen els mateixos valors de calor específica i calor latent que l'aigua. Tot això vol dir que, si s'elimina la calor del peix a un ritme constant, hi haurà un període durant la congelació del peix, on la temperatura del peix no baixarà. Aquest període dura fins que aproximadament el 75% de l'aigua es congela, quan la temperatura comença a baixar de nou.
Hi ha tres etapes. Durant l'etapa 1, la temperatura cau bastant ràpidament fins a una mica per sota de 0oC (i s'anomena període de velocitat de caiguda inicial), durant l'etapa 2, la temperatura es manté força constant a uns -1oC com a massa. de l'aigua (tres quartes parts de l'aigua) del peix es congela (aquesta etapa es coneix com a període "d'aturada tèrmica") i durant l'etapa 3 (període de baixada final), la temperatura torna a baixar i la major part de l'aigua restant es congela. . La temperatura a -1,1oC, comença la congelació, i -5oC, al voltant del 80% de l'aigua està congelada, aquest interval s'anomena "Rang crític". La parada tèrmica ideal és només 30 minuts. La congelació només s'acaba quan la temperatura d'equilibri arriba a -18oC (és a dir, el procés no s'ha de considerar com a complet tret que i fins que la temperatura del producte hagi arribat a -18oC al centre tèrmic després de l'estabilització tèrmica). També mostra que fins i tot a temperatures tan baixes de -30oC, una part d'aigua del múscul del peix encara roman en estat no congelat.
En condicions ideals, el peix s'ha de congelar a -30oC en 2 hores.
Preguntes freqüents
Com un dels principals fabricants de sauris del Pacífic a la Xina, us donem la benvinguda a comprar a granel sauris del Pacífic barat en estoc aquí a la nostra empresa. Tots els productes personalitzats són d'alta qualitat i preu competitiu. Contacta amb nosaltres per a la cotització.