Peix congelat
Què és el peix congelat
Els peixos congelats són peixos que han estat sotmesos a congelació de manera que es conserven la qualitat inherent del peix reduint la temperatura mitjana a -18 graus o menys i que després es mantenen a una temperatura de -18 graus. o inferior. La reducció de la temperatura s'ha d'aconseguir en un temps prou breu per donar al producte la millor qualitat.
La congelació és un procés natural que no requereix l'ús de conservants.
La congelació de peix i marisc dóna com a resultat una qualitat superior durant tot l'any.
L'ús de peix i marisc congelats us permet utilitzar tant o poc com vulgueu i redueix els residus.
L'ús de peix i marisc congelats pot ser fins a un 25% més barat que el fresc.
Gràcies a la tecnologia de congelació, podràs gaudir de tot tipus de peix i marisc independentment de la temporada i a preus assequibles durant tot l'any.
El peix i el marisc congelats fan que el peix sigui accessible per a tothom. Ofereix beneficis nutricionals millorats a tothom.
L'ús de peix i marisc congelats ofereix al càtering una flexibilitat completa de menjar i menú.
El peix i el marisc congelats ofereixen una qualitat constant, una estabilitat de preus durant tot l'any i una vida útil molt allargada, normalment 18 mesos en un congelador comercial.
Peix i marisc procedents del seu entorn més sostenible i natural i després congelats en el menor temps possible, garanteix la màxima frescor i, en definitiva, la màxima qualitat per als consumidors.
Comprar peix i marisc congelats redueix la petjada de carboni, perquè el peix exòtic fresc s'ha de portar diàriament als mercats d'arreu del món.
Es recomana el peix i el marisc com a part d'una dieta equilibrada nutricionalment. La congelació permet la disponibilitat durant tot l'any i facilita la inclusió com a part d'una dieta saludable.
La congelació atura tota activitat microbiològica i això inclou els patògens que causen intoxicació alimentària, i també el deteriorament. El peix i el marisc congelats se sotmeten a un alt nivell de controls microbiològics.
Per què triar EUA
La nostra fàbrica
Taizhou hongyu aquatic product co., Ltd. Va ser fundada l'any 2015, situada a la bonica ciutat costanera de Taizhou, província de Zhejiang, té una superfície de 10,000 metres quadrats, es dedica a les empreses de processament i exportació de productes aquàtics.
Garantia de qualitat
Els nostres productes de peix congelat compleixen els estàndards més alts de la indústria i estan certificats de seguretat i qualitat. A causa de les fortes i raonables capacitats de suport integral, tots els productes es poden completar a la nostra empresa alhora, reduint els enllaços intermedis i reduint els perills externs ocults que afecten la qualitat del producte.
Equip professional
La nostra empresa és una gran fàbrica de processament de productes aquàtics, més de 200 empleats, magatzems frigorífics de fins a 30,000 tones, amb un equip de processament consumat i un excel·lent equip de vendes professional.
Els nostres serveis
Bon preu -Gran quantitat estable
Gran capacitat -Un munt de plantes fiables
Bona qualitat -Equip de control de qualitat amb experiència
Servei perfecte -Insistim que els clients són la nostra màxima prioritat. Bon paquet, bona qualitat, lliurament ràpid.
El terme processament del peix es refereix als processos associats amb el peix i els productes pesquers entre el moment en què es captura o es recull i el moment en què el producte final es lliura al client. Tot i que el terme es refereix específicament als peixos, a la pràctica s'estén per incloure qualsevol organisme aquàtic recollit amb finalitats comercials, ja sigui capturat en pesqueries silvestres o recollits de l'aqüicultura o la piscicultura.
El processament del peix es pot subdividir en la manipulació del peix, que és el processament preliminar del peix cru, i la fabricació de productes del peix. Una altra subdivisió natural és el processament primari implicat en el filet i la congelació de peix fresc per a la seva posterior distribució als comerços minoristes i de restauració de peix fresc, i el processament secundari que produeix productes refrigerats, congelats i enllaunats per al comerç minorista i de restauració.
El peix és un aliment molt perible que necessita una correcta manipulació i conservació per tenir una llarga vida útil i conservar una qualitat i valor nutricional desitjables. La preocupació central del processament del peix és evitar que el peix es deteriori. El mètode més obvi per preservar la qualitat del peix és mantenir-los vius fins que estiguin a punt per cuinar i menjar.
El control de la temperatura mitjançant gel, refrigeració o congelació.
El control de l'activitat de l'aigua mitjançant l'assecat, la salaó, el fumat o la liofilització.
El control físic de les càrregues microbianes mitjançant l'escalfament per microones o la irradiació ionitzant.
El control químic de les càrregues microbianes mitjançant l'addició d'àcids.
La privació d'oxigen, com ara l'envasat al buit.
Normalment s'utilitza més d'un d'aquests mètodes. Quan el peix o els productes pesquers refrigerats o congelats es transporten per carretera, ferrocarril, mar o aire, s'ha de mantenir la cadena de fred. Això requereix contenidors aïllats o vehicles de transport i una refrigeració adequada. Els contenidors d'enviament moderns poden combinar la refrigeració amb una atmosfera controlada.
Si es redueix la temperatura, es pot reduir o aturar l'activitat metabòlica del peix a partir de processos microbians o autolítics. Això s'aconsegueix mitjançant la refrigeració on la temperatura es redueix a uns 0 graus , o la congelació quan la temperatura baixa per sota de -18 graus . En els vaixells de pesca, el peix es refrigera mecànicament fent circular aire fred o envasant el peix en caixes amb gel. Els peixos farratges, que sovint es capturen en gran quantitat, solen refredar-se amb aigua de mar refrigerada o refrigerada. Un cop refrigerat o congelat, el peix necessita més refredament per mantenir la temperatura baixa. Hi ha qüestions clau amb el disseny i la gestió de les magatzems frigorífics de peix, com ara la mida i l'eficiència energètica que són, i la forma en què estan aïllats i paletitzats.
Un mètode eficaç per preservar la frescor del peix és refredar-se amb gel distribuint el gel de manera uniforme al voltant del peix. És un mètode de refrigeració segur que manté el peix humit i en una forma fàcil d'emmagatzemar apta per al transport. S'ha utilitzat àmpliament des del desenvolupament de la refrigeració mecànica, que fa que el gel sigui fàcil i barat de produir. El gel es produeix en diverses formes; El gel picat i els flocs de gel, plaques, tubs i blocs s'utilitzen habitualment per refredar el peix. Particularment eficaç és el gel de purins, fet de microcristalls de gel formats i suspesos dins d'una solució d'aigua i un depressor del punt de congelació, com la sal comuna.
Emmagatzematge
Quan compreu congelats, primer examineu l'embalatge. Mireu que tanqui completament el peix i no es manipuli de cap manera. Assegureu-vos que no hi hagi una formació excessiva de gel, ja que això pot indicar una manipulació inadequada en alguns casos. En general, l'envàs ha de protegir el peix de l'exposició a l'aire i s'ha de mantenir ben refrigerat.
Aparença
Al principi pot ser difícil mesurar la qualitat només basant-se en l'aparença, però a mesura que passi el temps, podreu identificar els peixos bons dels dolents només mirant-los. La decoloració i la cremada al congelador són les primeres coses que has de buscar. El peix ha de semblar ferm. Inspeccioneu el peix acuradament per trobar signes de dany al peix. Si no trobes res, ja estàs!
Olor
Els peixos congelats no haurien de tenir una olor tan forta. Per descomptat, és peix i farà olor com un, però si té una olor massa desagradable que recorda l'amoníac, és millor ometre aquest peix en particular. El peix fresc o congelat ha de tenir una olor suau, com l'aigua de mar.
Raons per les quals hauríeu de comprar peix congelat
Vida útil més llarga:El peix congelat es pot emmagatzemar durant un període de temps més llarg, assegurant-vos que sempre teniu alguna cosa a mà per a un àpat ràpid i còmode.
Rentable:El peix congelat és sovint més assequible que el peix fresc, per la qual cosa és una opció econòmica per a la vostra llista de queviures.
Conserva el valor nutricional:Quan el peix es congela ràpidament poc després de ser capturat, conserva el seu valor nutricional, inclosos els àcids grassos omega-3 essencials, les vitamines i els minerals.
Qualitat constant:Amb el peix congelat, podeu esperar una qualitat constant, ja que es congela a la màxima frescor, evitant la degradació del gust i la textura.
Redueix els residus:El peix congelat evita el malbaratament d'aliments perquè només es pot cuinar el que necessiteu, reduint el risc de deteriorament.
Comoditat:El peix congelat ja es neteja i es porciona, estalviant temps a la cuina.
Disponibilitat durant tot l'any:Comprar peix congelat significa que podreu gaudir de les vostres varietats de peix preferides durant tot l'any, independentment de la temporada.
Menys pressió sobre la pesca local:Optar pel peix congelat pot reduir la pressió sobre la pesca local per satisfer la demanda de peix fresc, contribuint a pràctiques de pesca sostenibles.
Menor risc de contaminació:El peix congelat correctament pot reduir el risc de contaminació bacteriana, fent-lo una opció més segura en alguns casos.
Amplia els teus horitzons culinaris:La disponibilitat de peix congelat us permet explorar i provar una varietat més àmplia d'espècies de peix que normalment no es troben al vostre mercat local de peix fresc.
La millor manera de descongelar el peix congelat és a la nevera durant la nit. aquest mètode de descongelació lenta us permetrà controlar la temperatura (que, de nou, és clau per a la qualitat).
Col·loqueu una reixeta de filferro o una paella per degoteig a sobre d'una paella. Traieu el peix de l'embalatge en què s'ha comprat i col·loqueu el peix a sobre del bastidor.
Cobriu lleugerament el peix amb una sola capa d'embolcall de plàstic, assegurant-vos que hi hagi prou material per doblegar-lo als extrems de la paella per segellar-lo.
Col·loqueu la paella a la nevera per descongelar. Això trigarà entre 10 i 36 hores depenent de la mida i el gruix de la(s) peça(s) de peix.
Descongelació ràpida
Si teniu poc temps, podeu descongelar ràpidament el peix en aigua freda.
Traieu el peix de l'embalatge en què s'ha comprat i col·loqueu-lo en una bossa de plàstic que es pot tancar.
Submergeix el peix envasat en un bol d'aigua freda, substituint l'aigua segons sigui necessari fins que el peix es descongeli, uns 10 minuts.
Emmagatzematge del peix descongelat
Un cop el peix s'hagi descongelat, el millor és preparar-lo immediatament. Però si no pots cuinar-lo de seguida, pots emmagatzemar el peix descongelat a la nevera en una bossa de plàstic o recipient hermètic, que mantindrà la seva temperatura i integritat. Feu servir el peix en pocs dies i eviteu tornar-lo a congelar, ja que això podria danyar la qualitat.
Consells de seguretat per descongelar peix congelat
Tot i que el procés de congelació ràpida mata els microorganismes nocius, val la pena prendre precaucions de seguretat quan es descongela el peix congelat. Quan prepareu el recipient per al vostre peix, manteniu-lo separat d'altres aliments, especialment els que estiguin cuinats o llestos per menjar. Renteu-vos les mans, l'equip i els estris abans i després de manipular el peix i abans de cuinar el menjar. A més, descarta l'embolcall de plàstic o les bosses utilitzades per descongelar el peix.
A mesura que el peix es descongela, comproveu-ne la qualitat mitjançant l'olfacte, el tacte i la vista. No hauria de fer olor a "peix", sinó com una brisa neta de l'oceà. La carn també ha de ser ferma, humida i saborosa. Estigueu atents a qualsevol canvi físic o d'olor a mesura que es descongela.
Com cuinar peix congelat
Com cuinar peix congelat en una fregidora d'aire
Les fregidores d'aire ofereixen una manera ràpida i còmoda d'aconseguir resultats cruixents i saborosos. Aquí teniu una guia pas a pas sobre com cuinar peix congelat en una fregidora:
Preescalfeu la fregidora a 400 graus F (200 graus) per garantir una cocció uniforme i una textura cruixent.
Traieu els filets de peix congelats del seu envàs, assecant-los amb tovalloles de paper. Salpebreu els filets i afegiu-hi un raig d'oli de cuina en esprai per millorar-ne la cruixent.
Col·loqueu els filets de peix condimentats a la cistella de la fregidora en una sola capa. Assegureu-vos que hi hagi una mica d'espai entre cada filet per a una correcta circulació de l'aire.
Col·loqueu la cistella a la fregidora d'aire preescalfat i cuini els filets de peix congelats durant uns 10-15 minuts, depenent del gruix dels filets. Gireu els filets a la meitat del temps de cocció perquè quedin cruixents.
Utilitzeu un termòmetre de cuina per comprovar la temperatura interna.
Com cuinar el peix congelat al forn
Cuinar peix congelat al forn és senzill i dóna resultats deliciosos. A continuació s'explica com fer-ho:
Preescalfeu el forn a 400 graus F (200 graus) per garantir un exterior ben daurat.
Folreu una safata de forn amb paper sulfuritzat o paper d'alumini per evitar que s'enganxi i facilitar la neteja.
Traieu els filets de peix congelats del seu envàs. Assequeu-los, condimentant-los com vulgueu.
Col·loqueu els filets de peix congelats condimentats en una sola capa a la planxa de forn preparada. Deixeu almenys una polzada d'espai entre cada filet.
Poseu la safata al forn preescalfat i enforneu el peix durant uns 15-20 minuts, segons el gruix dels filets.
Si utilitzeu un termòmetre de cuina, comproveu la temperatura interna del peix.
Com cuinar peix congelat en una paella
Cuinar peix congelat en una paella és un mètode ràpid i fàcil que resulta en filets de peix tendres i saborosos. A continuació s'explica com fer-ho:
Desempaquetar i assecar els filets, condimentant-los com vulgueu.
Col·loqueu una paella o paella antiadherent a foc mitjà-alt. Afegiu-hi una mica d'oli de cuina i deixeu-ho escalfar.
Poseu amb cura els filets de peix congelats a la paella quan l'oli estigui calent.
Coure durant uns 5-7 minuts per cada costat, depenent del gruix dels filets. El peix s'ha de tornar opac i s'escamina quan es prova amb una forquilla.
Utilitzeu una espàtula o pinces per donar la volta als filets a la meitat del temps de cocció perquè es daurin uniformement.
Utilitzeu un termòmetre de cuina per assegurar-vos que el vostre peix estigui cuit.
Traieu-lo de la paella quan aconsegueixi un bonic exterior daurat.
Com cuinar peix congelat al vapor
Cuinar peix congelat al vapor és un mètode suau que conserva la humitat i el sabor del peix. Aquí teniu una guia pas a pas sobre com fer-ho:
Prepareu els vostres filets assecant-los i amanint-los.
Si utilitzeu un vapor elèctric, ompliu el dipòsit d'aigua segons les instruccions del fabricant. Si utilitzeu un vapor de cuina, ompliu la part inferior amb aigua i deixeu-ho a foc lent.
Col·loqueu els filets de peix congelats condimentats en una sola capa a la cistella del vapor o a la safata del vapor. Assegureu-vos que no es superposen.
Col·loqueu el cistell o la safata del vapor amb el peix sobre l'aigua a foc lent.
Tapeu la vaporera amb una tapa i coeu el peix al vapor durant uns 10-15 minuts, depenent del gruix dels filets.
Comproveu la cocció introduint una forquilla a la part més gruixuda del peix. S'ha de trencar fàcilment i ser opac. Alternativament, utilitzeu un termòmetre de cuina.
Preguntes freqüents
Com un dels principals fabricants de peix congelat a la Xina, us donem la benvinguda a comprar peix congelat barat a granel en estoc aquí a la nostra empresa. Tots els productes personalitzats són d'alta qualitat i preu competitiu. Contacta amb nosaltres per a la cotització.